第585章 裹满干果的大列巴、口感松软的光头饼,一次全学会!(2/4)

“刚做到一半,正准备卷果仁呢,廖主任来有事儿吗?是要列巴还是别的?”

廖金明笑着从旁边架子上捏了个甜甜圈咬了一口,这才说道:

“中午邱振华在六号楼做乾坤烧猪,我听说林师傅在这儿,就顺便邀请一下,老袁你要不忙也去尝尝啊,六号楼轻易不做这种菜,都尝尝。”

袁德彪和林旭对视一眼,随即说道:

“这狗东西刚刚走的时候还说晚上做,没想到居然在撒谎,他跟老谢可真是一点好都不学啊。”

走的时候说晚上做,结果是中午。

别说,还真有师兄打马虎眼的风格。

林旭笑着说道:

“大概是跟咱开玩笑呢吧,以前觉得邱总厨文绉绉的,现在有了徒弟,反而越来越放飞自我了。”

廖金明三两口把甜甜圈吃下去,又拿起了一个小巧的牛角面包:

“这些人尖子,哪有表现得那么简单啊。”

身为膳食部主任,廖金明深有感触。

袁德彪说道:

“别扯上我啊,他们鸡贼得跟大马猴一样,我可一直老实本分……对了廖主任,等会儿列巴做好了带几个回去吧。”

廖金明刚要咬一口牛角面包,一听这话,立马警觉起来:

“你想干嘛?”

袁德彪拿着擀面杖,一边擀面剂子一边说道:

“我能干啥啊,巴结领导还不行嘛?是这样的,我觉得八号楼的院子里应该再种一棵柿子树,对称一下,而且寓意也好,好柿成双嘛。”

“旁边的公共绿地不能栽种果树,你咋老想种柿子树呢?赶明儿是不是还准备在院子里种茄子豆角黄瓜辣椒啊?”

“可以吗廖主任?”

“可以个屁啊,这不是你老家的菜园子,赶紧干活儿吧,一个个的不让人省心……”

从廖金明的话语中,林旭听到了深深的疲惫感。

带这么一群活宝,确实不简单。

袁德彪将面剂子擀成长条,顺便将其中一头擀薄。

做完这些,他调了点淀粉水刷到了擀开的面饼上。

这一步林旭很清楚,应该是为了黏住果仁。

刷好水,将准备好的果仁零星的放上去,袁德彪冲林旭提醒道:

“果干放啥都行啊,根据自己的个人口味酌情放置,也不能太多,太多就卷不起来了。”

说完,他将面片从一头卷起来,卷的时候要尽可能的压结实,卷到最后,正好将薄的那一头卷在面包下面。

稍稍整理一下,做成长条形。

全都做好,摆在烤盘中,送到旁边的电烤箱里,烤箱下面放一碗水,打开发酵功能,开始二次饧发。

趁着这个功夫,袁德彪又打了两个蛋黄,这是给列巴上色用的。

没多久,烤箱里的列巴就膨胀了一倍。

端出来,用刷子在面包上均匀刷一层,刷完放置一会儿,约莫干了再刷一层,这样颜色更均匀,卖相也更好。

蛋液一共刷三次,刷好用小刀斜着在上面划几刀。

不用太深,露出里面的果仁就行。

袁德彪提醒道:

“一定要刷完蛋液在划,这样烤出来颜色不一致,看起来更诱人。”

全部划开,送到烤炉中,开始烤制。

廖金明把牛角面包吃完,冲袁德彪问道:

“等会儿还做什么?没有的话就去六号楼,该学的学,该搭手的搭手。”

“还有光头饼呢,就是那种小香蕉的点心,你要不要来点?”

“算了吧,我担心你又乱提什么要求。”

廖金明背着手走了,而袁德彪则满脸无奈:

本章未完,点击下一页继续阅读。