第598章 陈燕:一不小心成了长辈!曾晓琪:中年女人事儿真多!(2/2)
可惜母油不光贵,产量还非常低,就连邱耀祖家里也只是做母油船鸭之类的菜品才会用一些。
平时家里也就是用一些现代工艺的特级头抽而已。
买酱油要买头抽,价格虽然贵不少,但味道却真的不一样。
“哇,鸭子居然能好吃到这种地步,真是超乎想象。”
“对啊,我看锅里那么多油以为会腻呢,谁知道入口这么鲜美,邱伯好手艺……晓琪,尝尝你师公做的母油船鸭,超好吃。”
曾晓琪:“……”
你非得比我高一个辈分是吧?
胸大的中年女人果然都记仇!
这种全程用小火咕都的鸭肉特别好吃,肉烂脱骨,里面还蕴含着鲜美的汤汁,配上表面的油润口感,真是超级过瘾。
想想百多年前,和三五好友泛舟湖上,吃着船家用炭炉煨了一上午的船鸭,欣赏着周围的无边美景,偶尔打捞上一些河鲜,也被船家迅速加工成了左酒小菜。
这样的场景,真可谓是人生顶级享受了。
除了鸭子之外,同样被煨到软糯脱骨的猪蹄,也非常美味。
母油特有的鲜味,让猪蹄的油腻感大大降低,吃到嘴里别有一番滋味。
沉佳悦尝完鸭肉和猪蹄,就端着碗尝了尝林旭做的红烩牛肉,酥烂的肉块被满是奶味的红烩汁包裹着。
入口就能明显感觉到汤汁的丝滑,这口感是红烩牛肉的魅力所在,丝滑中带着鲜香,让人越吃越想吃。
“这个牛肉比老莫的可强太多了,旭宝你真厉害!”
林旭这会儿正在品尝贺家顺做的芥末白肉,白色的肉片被黄色的芥末包裹起来,吃到嘴里,那种芥末味儿特有的小酸甜,和黄芥末钻鼻儿的冲味,一口下去,浑身清爽。
相比较白菜帮做成的芥末墩儿而言,白肉片嚼起来更香,味道和口感上也更加多变。
吃着这样的肉片,让人不自觉就想端起酒杯抿一口。
什么叫下酒菜?就是你吃着菜的时候,下意识就想端桌上的酒杯,这样的菜,就是下酒菜。
就跟吃到下饭菜不自觉就想扒拉米饭一个道理,纯粹是下意识的行为。
吃了两片芥末白肉,林旭起身拿着餐刀,看着齐振涛问道:
“打开吧?”
“开吧,反正大家都已经拍完了照片。”
刚刚落座的时候,包括贺家顺、邱耀祖以及何广昌在内,所有人都拿着手机拍了张照片,觉得这种做法挺新奇的。
金黄色的外皮,让人一看就想吃。
但落座后,大家没吃的原因是,都不舍得第一个破坏葫芦的卖相。
林旭用餐刀先把鸭子竖着划开,卡卡的酥脆声过后,里面飘出了一股诱人的香气,八宝馅料那浓郁的香味从里面喷涌而出。
竖着切开后,林旭又横着切几下,把金黄的酥皮分成大块。
邱耀祖夹起一片尝了尝,冲齐振涛说道:
“这个想法不错,烹饪嘛,就得勇于尝试。”
长辈动快后,沉佳悦这才愉快的夹起一块鸭皮送进嘴里,卡察卡察的咀嚼着,对齐振涛的手艺赞叹不已:
“齐师傅做的香酥八宝鸭,比快餐店的炸鸡可好吃太多了。”
齐振涛笑了笑:
“这很简单的,过两天不忙了我去公司拍个教程,凭小旭的本事,应该一看就能学会。”
林旭不用学,上次奖励的八宝葫芦鸭就有脆皮的做法,只不过用的不是偏西式的蛋液裹面包糠,而是炸香酥鸡香酥鸭用的脆皮湖。
曾晓琪说道:
“这一桌菜,都适合拍成视频,播放量绝对非常高……”
陈燕起身给她盛了一小碗冰糖银耳:
“吃饭的时候就别惦记公司的业务了,你咋比我这个老板还上心呢?吃饭吃饭,多吃点。”
贺家顺笑吟吟的看着这一幕,他觉得徒孙这个女朋友事业心强,这是好事儿,身为长辈,能帮衬一把就得帮衬一把。
想到这里,他问道:
“晓琪姑娘,去你们节目组拍视频有啥要求没?我可以去拍吗?”
别的老年人都懒得参与这种拍摄,只会让徒弟参与,反正名声对他们来说已经是过眼云烟,这种机会还是给徒弟比较好。
但贺家顺是帮衬自家后辈的事业,加上他确实对互联网挺好奇的,所以就想参与一下。
曾晓琪刚端起碗准备喝冰糖银耳,一听这话,当即顾不上吃了:
“师公您真的愿意去我们公司拍节目?诶等等,您这种级别的,还是回头拍国宴纪录片吧,到时候惊艳所有人。”
贺家顺还不知道有国宴纪录片这回事儿呢。
一听这话,表情有些诧异:
“有这回事?”
何广昌笑了笑:
“今天小旭过来就是找我们商量这事儿的,原本我和老邱还打算先私下里问问,沟通一下,不过既然晓琪丫头已经说了,那老贺你也参与进来,反正早些年咱一块儿做堂菜,没少搭档。”
邱耀祖把事情原原本本讲了一下,重点讲了央视合作什么的,反正就是阵仗很大,他和何广昌已经打算参与了,贺家顺也有一个名额。
至于剩下的,得先紧着钓鱼台的老伙计们。
等出镜的人选确定下来,再找外面的老师傅们,不过人选大概已经有了,比如霍一凡的爷爷霍安平,以及燕京饭店一些退休的老师傅。
基本上都是圈内关系不错的熟人。
贺家顺没想到自己还有这种机会,表情有些激动:
“咱们做过那么多国宴,确实需要记录下来,这事儿我参与了,到时候师兄就吩咐吧,让我做什么我就做什么。”
邱耀祖笑了笑:
“这事儿得听晓琪丫头的,她是总策划,而且就算咱这群老家伙,也轮不到我发话。”
粤菜的郭继昌,还有中华烹饪协会的总理事长高培生,这两位才是圈内挑头的人物,邱耀祖不过是趁着两人不在京城,临时当个带头大哥而已。
沉佳悦听着他们的讨论,眼神中满是小星星。
国宴菜诶,等他们做的时候,我在旁边尝尝不过分吧?
到时候让老爸也去尝尝,感受一下国宴菜品的魅力……对了,老爸的大列巴还在家里呢,下午得给他送过去。
春天不减肥,夏天徒伤悲,老沉同志要加油哟!
沉佳悦美滋滋的啃着一块猪蹄,打算下午见到老爸先说一顿勉励的话,省得他见到那个列巴心态崩塌。
旁边,墩墩吃完三文鱼,又把盘子舔了舔,然后跳到客厅的沙发上,伊伊呀呀的叫着。
不远处的保姆走过来,冲林旭问道:
“林先生,你家猫咪……”
“哦,它想看电视了,你把电视打开吧,随便找个动画片就行,它喜欢看动画片。”
保姆觉得很新奇:
“居然还懂得看动画片,这不就是个小孩子嘛。”
打开电视,墩墩立马换了个惬意的姿势,一边看着电视,一边悠然的舔爪爪,洗脸脸。
饭后,大家聊兴正盛。
关于国宴菜的话题有太多能聊的了,而曾晓琪也正需要这些素材,所以吃完母油船鸭的鸭汤煮的面条,大家都没走,而是继续聊着。
曾晓琪打开录音笔放在桌上,准备记录下来,回去写稿子的时候能用上。
这些话题越聊就越让人技痒,尤其是贺家顺,他搓搓手,看着众人问道:
“你们想不想再来点什么?正好我露一手,要跟一群大师傅拍国宴菜,我总有点胆怯,用年轻人的话说就是不够自信。”
邱耀祖一听便说道:
“既然这样,师弟你要不给大家一人来一碗面茶吧,感受一下老京城人的下午茶。”
贺家顺一拍手:
“得嘞,那就做面茶!”
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