第619章 想吃点能减肥的牛肉菜?那就尝尝滇南的薄荷牛肉吧!(2/3)

林旭舀了一勺蛋羹送进嘴里:

“牛肉吧,饱腹感强,也没那么多脂肪,吃两三块就能半饱,而且不容易消化掉,相对来说比较适合减肥人士。”

一听这话,陈燕就想起了轻食中搭配的牛排了。

那种牛肉吃着确实很健康,但偶尔吃一顿还行,连着吃的话,就会难以下咽。

沉国富对此也深有体会:

“要是牛肉能多一些味道就好了,减肥餐里的牛肉都一个味儿,不仅难以下咽,还容易上火。”

在座的都是减肥人士,虽然基本上都以失败告终,但对牛肉的看法却出奇的一致。

减肥时多吃牛肉是绝对没任何问题的,但多吃的话,味道不行,还容易上火,所以大家才难以继续坚持。

林旭自然知道这是减肥失败的借口,他想了想说道:

“周末不是要做一顿滇南菜嘛,我特意研究了一下当地的菜,发现有一款牛肉挺适合你们,很有西南地区的风味。”

滇南风味的牛肉?

大家不约而同的看向了林旭,眼神中带着期盼:

“能做给我们尝尝吗?”

不一样的牛肉,那肯定要尝尝呀!

林旭扭脸冲车仔问道:

“有煮好的牛腱子肉吗?”

“有的。”

他一听便站起来,对大家说了句稍等,便去了厨房。

林旭要做的,其实就是当年陈赓大军解放滇南时,滇菜大师王富特意创作出来的一道菜——薄荷牛肉。

薄荷能疏散风热、清利头目、利咽理气,吃完能有满腹清凉之感,让人心旷神怡,是滇南人的最爱。

用薄荷和牛肉一起制作菜品,能让牛肉的香气与薄荷的清爽完美地结合,特别适合夏季食用。

这道菜的做法也挺简单的。

林旭来到厨房,先抓了一些嫩薄荷叶放进清水中淘洗一下,接着将煮好的牛腱子肉拿过来,用菜刀切成三四毫米的薄片。

切好把牛肉平托在手中,上面放两三根薄荷叶,然后再小心的卷起来。

卷的时候薄荷叶要从两头露出来,这不仅能让菜品看起来碧绿美观,同时也能在淋料汁的时候,挂住更多料汁,吃起来更美味。

卷好的牛肉平放在盘子里,然后卷下一个。

所有牛肉全都卷好,一层层摆在盘子里,开始准备料汁。

碗中依次放入食盐、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、朝天椒碎、冰镇的纯净水,搅拌一下,把料汁搅拌均匀。

接着拿一个青色的柠檬切开,抓着汁液挤到料汁中。

这就是薄荷牛肉这道爽口菜的灵魂——青柠汁。

青柠汁酸爽开胃,能让牛肉变得爽口,同时也能降低薄荷的怪味,让整道菜的味道多元而不突出,吃起来非常过瘾。

把料汁搅拌均匀,然后淋在牛肉和薄荷上。

端到外面,陈燕一看就喜欢上了这个造型:

“这碧绿的颜色真让人舒服,感觉多看一会儿就能瘦了呢。”

曾晓琪打趣道:

“啧啧啧,咱家燕宝宝都学会用意念减肥了。”

陈燕白了她一眼,随即夹着盘子里的牛肉薄荷卷尝了尝。

入口能吃到料汁那种酸甜交织的鲜香,略微咀嚼,就是牛肉的柔韧和薄荷的清脆了。

两种口感配上料汁的小酸甜味儿以及小米辣和蒜末的辣,让人立马有种浑身毛孔张开的感觉。

尤其是薄荷那股子清凉感,跟牛肉搭配在一起,简直无敌了。

“这道菜真好吃,妹夫以后每天给我来一盘吧,感觉好过瘾。”

窦雯静不太喜欢吃薄荷,有点不敢尝试:

“会不会很难吃啊?”

“不会不会,超好吃,薄荷清凉恰到好处,要是大热天来上这么一盘,绝对从头爽到脚。”

自打胖了之后,陈燕就觉得自己变得油腻了,但现在一口牛肉卷薄荷下去,那种舒服的清凉感,连身上的油腻感也仿佛去除了一样。

太过瘾了!

沉国富尝了尝,对这道牛肉也非常喜欢。

他说道:

“小旭回头去家里教教保姆,以后我们在家吃减肥餐,也能用这种菜调剂一下了……对了小旭,只能用牛肉做吗?”

林旭笑着说道:

“猪里嵴、鸡胸肉、鸭胸肉还有羊腿肉都行的,煮一下再切片,卷的食材除了薄荷,也可以换成紫苏、九层塔、芹菜叶、生菜叶、金针孤等等,自由度很高,想怎么搭配就怎么搭配。”

做法不难,同时又能解暑开胃,清热降燥,算是对减肥人士比较友好的一道菜品。

沉佳悦吃得很开心,她看着林旭问道:

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