第624章 米饭杀手菜品再添两员大将——肥肠鸡和仔姜鸭!(1/5)

不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第624章米饭杀手菜品再添两员大将——肥肠鸡和仔姜鸭!【求订阅】陈燕等人的到来,立马多了一批生力军。

他们虽然种菜方面毫无经验,但搭架子还是没问题的。

把竹竿插进花池边上的泥土中,顶端绑在一起,这样有间隔的绑起来,再用横着的竹竿连起来,一排整整齐齐的竹制架子就搭好了。

黄瓜、丝瓜、瓠瓜、甜瓜、豆角、葫芦、贝贝南瓜等有藤蔓的植物,种在在天台南侧花池,而青椒、茄子、西红柿等不用搭架的蔬菜种在北侧的花池。

一切忙完,lucy用手机拍了张竹竿架子,发到了朋友群中,激动的称赞这种神奇的种植方式。

这么高的顶楼,居然能种菜,还能种这么多品种,简直让人不敢相信。

陈燕对她说道:

“我们骨子里就是农耕,你们西方人骨子里是掠夺,这是老祖宗决定了的,所以我们热爱和平,而你们却始终不得安宁。”

其实lucy的老家苏格兰还好点,但邻居爱尔兰明显暴躁很多。

动不动就要从英联邦独立出去,还经常发生流血事件,在东方人看来,这多少有些不可思议。

lucy对陈燕的话倒是没有否认:

“这是从大航海时代就形成的风气,然后一代代传到了现在……不过这种话题别在其他欧洲人面前说,会引起争执的。”

陈燕当然知道这点,她之所以跟lucy聊这个,是因为已经把这个大大咧咧的阿姨当成自己人看待了。

楼下厨房里,正在煮猪大肠。

要做肥肠鸡,肥肠需要先简单卤一下,这样不仅味道更好,而且吃起来也更美味。

沉佳悦守在旁边的空气炸锅前,等着里面的酥辣椒做好呢。

“旭宝,肥肠鸡好做吗?”

林旭说道:

“挺简单的,无非就是把炒鸡和煮好的肥肠,按照水煮鱼的方式制作出来,做好的锅底能涮菜吃。”

肥肠鸡确切的应该叫肥肠鸡火锅或者肥肠鸡砂锅,是一边炖煮一边吃的菜品,味道香辣美味,是很多人打牙祭的首选菜品。

林旭用食盐将鸡搓洗两遍,随即用清水冲洗干净,接着剁成稍微大一点的块,放在一边备用。

做肥肠鸡,除了要用到卤好的肥肠和公鸡,还需要菜籽油、猪油、火锅底料或者干锅料,另外还需要葱姜干辣椒等配料以及娃娃菜、豆腐泡、面筋泡、宽粉、豆腐皮等配菜。

配菜比较宽泛,可以根据自己的喜好随意添加。

正常来讲,饭店里会放一些黄豆芽,但林旭以及家里的人都不喜欢吃,所以这种配菜就没准备。

除了肥肠鸡之外,林旭还用拿来的仔姜和嫩鸭,准备做一道仔姜鸭。

鸡鸭作为主菜,再配上点别的菜品,凑一大桌菜还是没问题的。

肥肠的卤制差不多需要四十分钟左右,林旭趁着这个功夫,将要用的食材全都收拾一下,该改刀的改刀,该清洗的的清洗,该浸泡的浸泡。

接着他又去楼上拿了一块风干好了的酱油肉,打算配着带来的娃娃菜上锅蒸一下。

肉的鲜香味会在蒸制的时候被娃娃菜吸收,而娃娃菜的鲜甜,也能让肉更加美味好吃。

除了酱油肉之外,别的腊肉、腊肠、咸肉等等,都可以这样烹制。

刚忙活完,空气炸锅里做的酥辣椒也好了。

沉佳悦抽出锅斗,看着里面色泽红润且散发着香辣味的辣椒,忍不住咽了下口水。

哈哈,这也不难嘛。

从煮辣椒到出锅,自己每一步都能做到。

“我真不愧是林记美食的行政总厨,烹饪天赋就是高。”

本章未完,点击下一页继续阅读。