第682章 蝴蝶海参制作的要领是什么?林旭:让蝴蝶飞舞起来!(5/5)

而惟妙惟肖的横条纹和触须,让蝴蝶给人一种活过来的感觉。

不愧是高端菜啊,简直太费工夫了。

昨天听说做这道菜的时候,沉佳悦还想偷偷学一下,然后惊艳所有人。

但现在……还是别挑战急诊科的缝针水平了!

一只只蝴蝶做好后,三人端着盘子对比了一下。

林旭觉得都一个样,但袁德彪还是甘拜下风:

“真没想到,我堂堂一个东北菜厨师,居然被你们师兄弟俩给比下去了……以后老谢更得横着走。”

谢保民谦虚的笑了笑:

“这不怪你,你块头大,手指粗,没我们师兄弟俩灵活也正常,不过等视频上传后,你多留意老尹和老范,两人一直说你手艺差,这次说不定又要奚落你了。”

林旭听得一阵头大。

师兄啊师兄,这个时候你就别拱火了好不好?

信不信我把这段话剪辑到正片里,让你感受一下被尹总厨和范总厨暴打的快乐?

袁德彪一挑眉毛,眼神中明显多了几分杀气:

“这俩西北货,有啥资格鄙视我们东北菜啊?回头抓到机会再跟他俩理论,让他们好好感受一下我们东北人以理服人的手段。”

以理服人?

林旭很想问问,你说的理,指的是物理吗?

对比过后,将蒸盘放进蒸锅里,开始蒸制。

趁着这个功夫,把准备好的清汤放在锅里烧开,盛到一个水壶中,盖上盖子保温。

五分钟后,蝴蝶海参蒸好,将盘子端出来放在工作台上。

全部放好后,林旭对着镜头说道:

“下面就是这道菜最后一个环节了,其实也是菜品端上桌后才有的环节——浇汤。”

蝴蝶海参跟开水白菜一样,都需要上桌后再提着高汤浇在盛器中,让食客见识到菜品最动人的一瞬间。

开水白菜的动人瞬间就是荷花次第开放。

而蝴蝶海参,则是蝴蝶在水中翩翩起舞。

林旭提着水壶,顺着盘子的边缓缓将高汤倒进盘子里。

原本这些海参片在蒸汽的作用下,都紧紧贴着盘底,但有了滚烫的清汤,这些海参片立马脱离盘底,漂浮在清澈的汤里面,随着汤的波动而转动漂游。

这优美的卖相和飘逸的样子,看起来真的像是蝴蝶复活了。

“哇,这也太漂亮了吧?”

蒸的时候就已经觉得蝴蝶够完美了,没想到最漂亮的居然是蒸好浇汤的一瞬间,怪不得这一步要上桌后再进行呢,确实让人震撼。

沉佳悦将相机对准盘子拍特写,顺便咽了下口水。

这么可爱的小福蝶,吃起来应该也非常美味吧?

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今天起风,浑身不舒服,肚子疼,头疼,鼻子也不舒服,导致第一章拖到了现在,不好意思啊各位,本章5300字,求月票!