第785章 当江西老表说赣菜不辣的时候,你最好不要全信！（2/4）

戴建利对这种味道挺喜欢，他吸了吸鼻子说道：

“你们都不知道去江西旅游的诀窍吧？在那边吃饭点餐时，一定要提前说出暗号，比如‘我湖南的朋友说了，你们江西的辣椒就是个笑话’、或者‘你们店里的师傅不是跟广东人学的厨艺吧？是的话就换个’……这类暗号一说，他们就知道自己人来了，会特别关照的……”

郭卫东瞥了他一眼：

“你确定这样激怒江西厨师会有好结果？回头菜里给你放半瓶辣椒精，你可哭去吧……对了老戴，如何激怒一个川渝人啊？”

戴建利没想到老郭还带反问的，笑呵呵的出了个主意：

“川渝人太容易激怒了，最简单的，吃饭时上下打量对方两眼，再对他说：看你也不像能吃辣的，今天要不就鸳鸯锅吧……这是川渝人喜欢揶揄外地人的句式，你要用到他们身上，绝对效果爆炸。”

郭卫东没想到这么简单。

但他略微一琢磨，发现这狗东西话里藏着刀呢。

要是一个广东人这么挑衅川渝人，最终结果可能就是鸳鸯锅变成特辣的九宫格，对不能吃辣的人来说，这无疑等于上刑。

这真是一个杀敌八百自损三千的小妙招啊。

没多久，粉蒸肉出锅，这里面没放辣椒，郭卫东和林旭一块儿进行了试吃。

“这道粉蒸肉真不错，肉很嫩，米粉软糯，还带着八角的香味，吃起来很过瘾。”

郭卫东对这种不辣的菜品很满意，尤其是肉下面垫着一张南瓜叶，让肉多了几分清香味，吃起来更加舒服过瘾。

尝完之后，他看着林旭问道：

“林师傅，你觉得江西的粉蒸肉和川渝粉蒸肉有什么不同？”

虽然外表上看都是粉蒸肉，但区别还是很明显的。

第一，江西粉蒸肉里面不放花椒，不像川渝那边，花椒的比重很大，另外川渝粉蒸肉中常见的豆瓣酱，江西这边也不放。

第二，川渝粉蒸肉下面一般会垫土豆、红薯、南瓜等食材，而江西粉蒸肉就是简简单单一张南瓜叶，配菜上挺有差别。

除了这两点，别的方面区别倒不是特别大。

两人试吃结束，之前锅里蒸制的红酥肉也差不多到了出锅的时候。

靳尚文和林旭重新拍摄，将蒸碗小心从锅里端出来，先将里面的肉汤倒出来，然后拿个盘子扣在碗上，翻转一下，让蒸碗中的肉扣在盘子里。

等蒸碗拿开，卖相漂亮的红酥肉就出现在了大家眼前。

肉皮红润，还起有虎皮，肉皮上酿着的肉馅既没有脱落，也没有散开，看起来依然如同一整块肉一样。

不得不说，这种一层层用菜刀剁着相互叠压的做法，黏得真是牢固。

靳尚文把滗出来的汤汁放在锅里收汁，还放了一点料油增加光泽度，等浇汁做好，用勺子淋在红酥肉上，整道菜这才大功告成。

先摆在工作台上让郝庆峰拍特写，然后换成老戴和老谢两人试吃。

“哈，这道菜看着就不错，老靳今天真是让我开眼了。”

戴建利比较搞怪，先陶醉的闻了闻桌上的菜品，接着扭脸冲另一个方向问道：

“什么？演技太浮夸？你给的钱太少啊，想让我演得更投入些，还是那振聋发聩的三个字——得加钱！”

林旭心领神会，从包里掏出一捆现金扔到了工作台上。

老戴立马露出了超级陶醉的表情，双手捂着头，一脸不可思议盯着桌上的红酥肉：

“我的天，这肉也太香了吧，香得让人发抖，妈耶，这就是高端江西菜吗？就凭这道菜，老靳就可以封神了，简直让人无法用语言形容……买噶！我要疯了！”

他的表演更加浮夸起来，夹肉的动作也充满了崇拜、尊崇，那副表情，比综艺节目观众席上的“职业观众”高级多了。

不知道的，还以为这肉里加了什么违禁品了呢。

等他表演完毕，老谢总算收起了那副看傻子的表情：

“下次你探店要不也这样表演一波试试？”

“那就算了吧，别人还以为我收了钱呢，我这也就是给老靳烘托一下气氛。”

两人各自夹起一片厚厚的肉送进嘴里尝了一口，很快，两人就露出了很惊讶的表情：