第549章大年初1传统必吃美食（2/2）

厚厚的肥肉片渐渐变成薄薄的金黄色，漂油锅中，像一条条金黄......

第549章大年初1传统必吃美食

的小鱼儿。

倒入肥瘦相间的肉丁，锅内油滋啦滋啦的响，小火翻炒变色，等肉香味上来，再加入事先切好鳗鱼丁、虾米丁，中火继续煸香。

加料酒去腥，入香孤丁继续炒香。

倒入泡好沥干水分的糯米，中火不停地翻炒，炒到每一粒糯米都沾上油脂。

翻遍过程需要适时不断地加少量的开水，转大火不断翻炒，水炒干了再加水。

一直重复此步骤，直到把米炒软，米软后还需将水炒干。

反复这样3次即可！

加入豆腐干丁继续翻炒。

见糯米熟了不粘牙，他便往锅内加入茭白丁继续炒。

再加入胡萝卜丁、香芹丁，继续煸炒出香味。

这道炒炊饭，生米下锅后，火候的温度，炒米的持久，下作料的时机都考验着炒饭人的烹饪素养。

一道让人垂涎的炊饭，经过炒，拌，焖等多道工序后，微焦而不湖、糯米韧而不烂就是最佳的状态。

以前黄涛炒炊饭的时候，还得跟老妈轮流着来炒，要不然这胳膊都要炒酸了。

好黄涛此刻全程独自一人hold住了。

这全靠他现炒菜技艺见长了。

更何况有宗师级颠勺加成，自然是不话下了。

他抓住锅柄，大臂带动着小臂发力，锅内满满的白色糯米饭就像一条瀑布一般哗啦啦翻起，然后落下。

每一次糯米饭翻起，都会带动着那些作料，然后与之相混合一起。

黄涛的颠勺就像是一把手术刀一样的精准，锅内三尺如同绝对的领域，每一粒糯米饭的状态他都能清晰地感觉到。

饶是见过数次这样场面的宋彩莲，也还是忍不住地微微张大了嘴巴。

啧啧啧，这颠勺的手法，神乎其技啊！

待糯米变软糯后，黄涛往锅内加入刚才调好的酱汁，让糯米上色，再翻炒几下。

锅中糯......

第549章大年初1传统必吃美食

米炒到颗粒分明后，再倒入蛋丝，撒上些许葱花，翻炒均匀。

这道油光饱满，色泽鲜艳的炒炊饭就做好了！

“粑粑，好香呀！”

穿戴一新的萱萱，走进厨房，便跟小狗一样嗅了嗅小鼻子，眼睛闪亮闪亮地说道：“是不是要吃早饭了？”

“是呀，洗洗手就开饭了。”

黄涛将锅内的炊饭盛到碗中，跟老妈一起，端到了餐桌上。

洗好手的萱萱迫不及待地拿起小勺子舀了一勺，刚好吃到她喜欢的香孤丁，小家伙眨着大眼睛，喜不自禁地说道：“好吃！”

“你个小家伙，爷爷奶奶都还没上桌呢，你就开始先吃了。”黄涛见她那馋样，忍不住地笑着打趣道。

萱萱只好乖乖地将两只小手放了膝盖上，正经地坐端正了。

但她眼眸中含着笑意，还朝奶奶扮鬼脸般地吐了吐小舌头，似乎向奶奶控诉爸爸的严格。

宋彩莲不意地笑了笑说：“没事，吃吧！”

“没关系，都是自家人，吃吧！”黄义德慈爱道。

萱萱早就馋得不住地咽口水，闻言，她欢喜地扒拉着小勺子，香香地吃起了炒炊饭来。

“好吃！软软糯糯的，萱萱好喜欢！”萱萱嘴巴鼓鼓，含含湖湖地说着。

“确实好吃，比以前做的还要好吃呢！”黄义德夫妇俩也赞不绝口。

黄涛也忍不住地品尝起来。

糯米软硬适中有嚼劲，晶莹剔透，粒粒分明，油润却依然甘香鲜美，尝不出十足的锅气却靠着家常的味道取胜，配上各种菜料的香脆，鲜美，令人口舌生香的同时，也不会觉得太腻味。

总之一个字：美味！

就是可惜，没能碰撞出一个完成隐藏性任务的奖励来。

要不然，就完美了！