第284章 用火腿油炒空心菜,香!林兄弟,你会做汽锅鸡吗?(5/5)

奶黄流心月饼在制作中,容易翻车的地方数不胜数,所以在烹制的时候,每一步都要做到尽善尽美。

这样才能呈现出最完美的状态。

林旭把碾碎的蛋黄放进冰箱冷藏室中,这种碎末状的蛋黄吃起来沙沙的,香香的,不仅可以用来做奶黄流心月饼,还可以做粤式酒楼比较受欢迎的黄金流沙包等点心。

要是有剩下的,就给沉宝宝蒸几个,给这丫头尝尝鲜。

正忙着的时候,老黄带着他老婆来吃饭了。

林旭特意放下手头的活儿,端了两个月饼出来打招呼。

毕竟人家免费送了那么大一根火腿,还把自己做的鲜花酱贡献了出来,于情于理都要尊重的。

“兄弟,你这手艺绝了,馅料调得非常好,咸味和甜味把握得真是到位。”

老黄和他爱人尝了月饼后,对林旭的手艺赞不绝口。

黄夫人来之前其实没抱多大希望,总觉得丈夫夸得有些过分,但尝到林旭的手艺后,才发现丈夫只是实话实说而已。

“好手艺,在滇南也很难买到这么好吃的月饼。”

现在的月饼都一味的追求甜,虽然也用火腿,但又是浸泡又是煮的,火腿中的盐味早已经澹了不少。

而调馅的时候,又生怕糖不够,拼命的往里加。

导致做出来的月饼甜味过浓,但火腿的咸味却不太够。

黄夫人吃着这美味的月饼,对林旭的手艺又有了新的期待。

她笑着问道:

“这位兄弟,你会做汽锅鸡吗?”

汽锅鸡?

老黄在一旁说道:

“我老婆恋家,一段时间不吃点滇南的美食就觉得少了点什么,兄弟你要能做汽锅鸡就做一次吧,钱不是问题。”

林旭苦笑着说道:

“做汽锅鸡是需要汽锅的,没汽锅很难做出来。”

中餐烹饪中,有一些菜品是需要特定的炊具才能做出来的,比如需要用瓦煲来烹制的煲仔饭,以及用汽锅才能做成的汽锅鸡。

要没有汽锅鸡,那这道菜就成了普通的蒸鸡。

“有汽锅有汽锅。”

老黄咬了一大口月饼,边咀嚼边说道:

“我家好几个汽锅呢,大的小的全都有,但不知道为什么,做出来的汽锅鸡不正宗,当时还觉得是锅的问题,后来特意去建水买了手工制作的陶土锅,做出来依然不行。”

不行?

林旭来了兴趣:

“怎么不行?是锅漏气还是咋?”

黄夫人不好意思的笑了笑:

“是有腥味……”

林旭:???????

这是烹饪手法的问题啊,你们一个劲儿的换锅有什么用?

感觉那几口汽锅蒙受了天大的委屈啊!

他笑着说道:

“这样吧老黄,你明天送菜的时候把家里的汽锅带过来,我抽空做一次汽锅鸡,别的不敢保证,但绝对没腥味!”

一听这话,老黄两口子顿时喜出望外:

“那我们可等着吃了啊!”

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不好意思啊兄弟们,中间写了千把字觉得不好,就删掉重写了,所以耽误到了现在。本章5400字,求月票!