第379章 清汤牛肉面的制作过程,比想象中也就难了亿点点！（1/3）

，不装了，我是厨神我摊牌了！

“我去，这房间……是墩墩快乐屋吗？”

视频播出后，不少人没有第一时间看小肥猫穿衣服，而是发现这房间里，摆满的各种猫的用品和玩具。

猫城堡、通天柱、猫通道、空中走廊……

粉丝们看到这些，全都羡慕的不得了。

“比我出租屋的面积大多了。”

“不光大，还有这么多玩具，羡慕得让人流口水。”

“北漂三年，第一次发现自己还不如一只猫。”

“墩墩会表演，懂音乐，还那么懂事听话，单独住一个房间也没什么吧？”

“就冲给墩墩单独安排这么好的房间，以后林老板和老板娘的视频，全部三连支持！”

“最近生活压力挺大的，全靠墩墩的视频支撑，现在知道它住这么好，有种自家孩子没受委屈的欣慰感。”

“……”

视频刚开始，大家都在感慨墩墩的房间。

但等小家伙套上粉色小毛衣，视频画风顿时变了。

“救命，蓝猫穿粉色这么丑吗？”

“有点怪，再看一眼。”

“天啦撸，求一双没看过的眼睛！”

“还我威武雄壮的小墩墩呀，这是什么鬼？”

“老板娘泥垢了，你穿粉色好看不代表我们墩墩也适合粉色哇！”

“哈哈哈小家伙听到嘲笑，闹脾气辣！”

粉色小毛衣脱下后，又换了别的颜色。

等穿上酒红色，视频的画风才变得正常起来。

网友们好奇是不是墩墩开始带货了。

但视频看到结尾，也没有任何带货的链接或者说明，大家反而听到了林旭和沉宝宝关于婚礼、高定等话题的讨论。

不用说，弹幕上又飘过无数柠檬。

高定啊，只有明星走红毯时候才会听到的字眼，没想到在一只猫身上出现了。

另外林老板和老板娘要举办婚礼，这对让全网都羡慕的情侣，终于要正式结为夫妻了吗？

不知道能不能去现场观礼，挺想去的。

倒不是为了参加婚礼，而是想看看墩墩会在婚礼上整什么活儿。

让一只穿着高定服装的猫咪送戒指，想想就觉得有意思。

另一边，林旭在十二号楼后厨的小厨房里，看着尹宏斌用勺子在往碗中加蓬灰。

“蓬灰对胃黏膜有着很强的刺激作用，所以万不能多放，一般情况下，蓬灰和水的比例为1：3，冬季每斤干面粉和出来的面团，要用12毫升蓬灰水，夏天减量，一般不超过10克。”

为了让林旭看得更直观，他直接拿来了一个厨房秤，将一个空碗放上去，去皮后刚要放蓬灰，林旭便说道：

“不用这么麻烦的尹总厨，我对这些还是有些把握的。”

尹宏斌一听，这才想起林旭在白桉上也有一定的造诣，便笑着说道：

“那要不你来加蓬灰？”

“行。”

林旭估算了一下刚刚和的面，大概两斤左右，他便用小勺子深到蓬灰袋子里挖了一下，抖掉多余的蓬灰后，倒进了碗中。

尹宏斌一看，电子秤上显示出了“8”的字样，分毫不差。

他欣慰的看了林旭两眼，老谢这位师弟有点东西啊。

怪不得高总厨要收为徒弟呢，这么好的苗子，要是自己遇上，应该也会厚着脸皮收下他吧？

接着，林旭又用勺子往碗里加了半勺水。

电子秤上的“8”一下子变成了“32”。

水要比蓬灰多三倍，所以8克蓬灰对应的是24克水，加在一起正好是32克。

“好手艺！林师傅这手堪比电子秤啊。”

林旭笑了笑：

“熟能生巧而已，今天算是在尹总厨面前班门弄斧了。”

说完他才反应过来：

“对了尹总厨，一斤面用12毫升就行了，按理说做这两斤面大概用24毫升，为什么要做32毫升啊？”

蓬灰和水的比例是没错，但这么一做，每次都会多出几克。

按说这么多人摸索出来的做法，不应该犯这种错误的。

尹宏斌拿着勺子在蓬灰水中搅动几下，让蓬灰化开，然后把碗端给了林旭：

“仔细观察你就懂了。”

林旭接过来看了几眼，这才发现碗底有沉淀物。

“蓬灰在制作中会有杂质掺进去，所以每次调水时候要多调一些，把杂质这部分预留出来。”

原来如此，怪不得是1：3的比例呢，正好有三分之一是杂质部分需要丢弃。

这些都是无数拉面师傅摸出来的经验啊。

“从清朝中期牛肉面由中原的怀庆府，也就是一个名叫博爱的县传到兰州后，西北的厨师一直在摸索着改良，并制定了牛肉面的制作标准。”

林旭笑着说道：

“过去老吃兰州拉面，今天就尝尝尹总厨做的牛肉面，看跟兰州拉面有什么区别。”

尹宏斌笑了笑：

“区别肯定是有的，至少牛肉面里的肉片不会切那么薄。”

蓬灰水变得清澈时，用勺子将中上层的水舀出来，够24毫升后放在一边备用。