第382章 谢保民：第一期探店,得选个有分量的！做疙瘩汤！（1/2）

不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第382章谢保民：第一期探店，得选个有分量的！做疙瘩汤！【求订阅】“钓鱼台不能去，那是我的地盘，去钓鱼台，不是跟没出去一个样儿嘛，再换个名气跟钓鱼台不相上下地儿。”

摄影师是个小青年，姓贾，之前陈燕在公司介绍谢保民身份时，小贾没注意听，就觉得有一大串头衔，是林老板的师兄。

现在听到这位谢师傅的话，他这才用不敢相信的语气问道：

“谢师傅，您真是钓鱼台的啊？”

“嗯，我是钓鱼台的首席行政总厨，你让我回家探店，我那些总厨兄弟们还不得生撕了我啊？”

虽然在钓鱼台内部各种坑蒙拐骗，但出了钓鱼台的门，就得维护钓鱼台的形象。

而且谢保民跟总厨们虽然不断相爱相杀，但根子上还是一家人，那些总厨每次跟外面的厨师喝酒，都说拍着胸脯来一句：

“听说过钓鱼台的谢保民吗？那是我铁瓷！”

小贾翻了翻手机，然后说道：

“那可以去燕京饭店，长安街上的燕京饭店据说跟钓鱼台齐名，人均一千五六，还带百分之十五的服务费……要不去那儿？”

来之前陈总可是说了，不管谢师傅还是戴师傅，探店的费用没有上限。

所以小贾就选了这么个平时吃饭不敢考虑的地方。

正开车的谢保民眼前一亮：

“这提议不错，趁着晚饭的点儿即将到来，咱就去燕京饭店看看，当年举办开国第一宴的地方，名气上不次于钓鱼台，值得一探！”

哼哼，听说上次烹饪比赛时，就是燕京饭店的总厨挑头，想要来个六大派围攻光明顶。

结果还没开始进攻就被师弟吓回去了。

那个围攻光明顶的群也宣告解散。

现在既然有这么一个机会，那就去试试带头大哥的成色吧。

探店第一集嘛，就得找个有牌子的地方磨磨刀。

车子往高架上拐的时候，谢保民冲小贾说道：

“燕京饭店现在好像是订餐制，你搜一下试试，要必须预定的话，你就拣着招牌菜点六道吧，挑名气大，卖得好的，咱去探店也不找麻烦，就评价他们的招牌菜。”

“好的谢老师。”

得知谢保民是钓鱼台总厨后，小贾对他的称呼也有了提高。

最重要的是，他身为摄影师也是有业绩提成的，谢保民上来就来这么猛的饭店，说不定就能引爆网络。

这可是白花花的收入啊。

小贾用手机订餐时，谢保民通过车载蓝牙，给戴建利打了个电话：

“老戴，找好探店的地儿了吗？”

“找好了，宜宾招待所，刚开始不好意思冲别人下手，就先监督一下老家的饭店吧，我第一轮准备把川渝地区的驻京办先走一遭，回头再收拾别的店……伱呢谢哥？准备去哪啊？”

“燕京饭店！”

电话那头传来了戴建利的惊叹声：

“牛逼我的哥，你是真牛逼，回头别让人家餐厅经理找廖主任告状啊。”

谢保民笑了笑：

“放心，今天去找廖主任签合约时候，他也知道我憋坏了，特意交代说，搁外面儿可劲儿踢腾，万事他兜着，正好趁着燕京饭店，试试廖主任的兜子有多大。”

“哈哈，那我就等着看热闹了。”

两人都是天不怕地不怕的主，猛然遇到这么好玩的事情，全都很兴奋，有种老师偷偷去班里检查学生学习状态的感觉。

店里。

趁着蒸银丝卷的功夫，林旭又和了一些高筋面。

这次因为是要咸的，所以和面时没放绵白糖，而是食盐。

面团成型后拉扯成丝，随即摆在案板上开始抹油。

林旭端来一些葱油倒在小碗中，又往里面放了一些焙香花椒面和食盐，这样蒸出来，里面的芯会呈现浓郁的葱香和花椒味儿，比单纯的甜味好吃一些。

但从另一个角度来讲，这跟北方常见的葱油卷没什么区别。

把这些做好，他又做了第三次，把旁边正在整理素材的摄影师都看傻了：

“老板，你咋又开始了？”

林旭笑着说道：

“这玩意儿做起来还挺解压的，我准备再做点咸味的。”

既然做了葱油花椒面的，那就再来个酱香猪油的吧，有葱油卷就得有肉卷，这样才显得公平。

解压？

这么复杂的面食，光步骤就把人看懵逼了。

老板居然说挺解压。

有手艺果然可以为所欲为吗？

两个摄影师眼神中露出了羡慕的表情。

啥时候咱做面食也能这么麻利就好了，女孩子们还不得直接倒追啊。

把面条扯好，林旭往碗中依次放入老抽、生抽和五香粉，最后放入一些猪油，搅拌到猪油融化，用刷子将这些油脂抹到面条上。

因为有老抽的缘故，原本白生生的面条被这油脂一抹，全都变成了油润的红褐色，看起来像是用红糖做成的糖条。

葱油花椒面和酱香猪油的，林旭就没在小厨房的锅里蒸了。

效率太慢，而且一锅蒸不下。

他直接端到大厨房里，用蒸柜进行蒸制。

等三种银丝卷全都蒸好，林旭将这些白白胖胖的杠子馍摆到一个精致的托盘中，拍完特写后，开始拍摄试吃环节。

这次不是林旭试吃，而是在厨房门口等了好久的沈宝宝。

“今天时间比较匆忙，我只蒸了三种口味的，具体味道你自己尝，要是喜欢，以后不忙了我多蒸几种口味的。”

林旭觉得就是馒头包着面条而已，没啥可吃的。

不明白自家宝宝为什么这么来劲。

一听说蒸银丝卷，连跟墩墩拍视频都推到了明天。

“谢谢旭宝，小时候家里穷，每次看到别人吃银丝卷就好馋好馋，今天终于可以实现银丝卷自由啦！”

这丫头冲相机眨眨眼：

“所以说，找个会做饭的对象有多重要。”

她拿起一个银丝卷，特意对着相机加了个特写，嘴里还念念有词：

“表面来看，这是个很普通的杠子馒头，但是……”

双手轻轻一掰，整个馒头顿时被分成两半，露出了里面银丝一般的面条，而且随着掰开，里面的银丝一根根散开，犹如天女散花一样。

“哇！这也太漂亮吧？”

说是银丝卷，但因为林旭加了吉士粉的缘故，里面的面看起来有着微微的淡黄色。

这种色差，让里面的馅芯变得更加明显，而且闻起来还有股淡淡的奶香。

“哇咔咔，居然还有奶味，比小时候吃的还美味呢。”

沈佳悦咬了一大口，将掰开的另外半个递给了林旭。

小两口对着相机，把这个口感喧软，味道甜丝丝的银丝卷给吃了个干净。

吃完沈佳悦又拿起一个，这次是酱香猪油的，刚掰开，一股酱香夹杂着猪油的香味就从里面飘了出来。

“呀，咋这个颜色啊？”

沈宝宝一脸惊喜，完全没想到旭宝做了咸味的银丝卷，而且闻起来，跟小时候吃过的肉卷很相似。

她咬了一口，咸丝丝的，夹杂着猪油的香味，里面那一根根的面条吸饱了猪油，吃起来丰腴且美味。

好吃！

不仅好吃，而且白色的面皮包裹着颜色红润的馅芯，从视觉上就有很强的冲击力。

林旭尝了半个，比甜味的更香更解馋。

酱香浓郁，猪油丰腴。

接下来两人又尝了尝葱油花椒面的。

葱香味很浓郁，花椒面麻香麻香的，吃起来很美味。

“三种银丝卷都好好吃，谢谢你旭宝！”

“你喜欢就好。”

撒狗粮完毕，林旭冲相机说道：

“大家可以在家一下试试，要是嫌拉面麻烦，可以把发面做成手擀面，一样可以加进去，或者用面条机做成面条，只要想吃，办法永远都比困难多。”

视频结束后，两个摄像师和外面等着的窦雯静全都冲过来，拿着银丝卷尝了起来。

“刚刚拍的时候我一直在咽口水。”

“我也是，看起来好馋，尤其是这个酱香猪油的，老远都能闻到猪油的香味，简直太诱人了。”

窦雯静对银丝卷没有情怀，她拿着一个葱油花椒面的咬了一口，随即诧异的说道：

“这不就是葱油卷的味道吗？至于这么大费周章的制作吗？”

林旭笑着说道：

“这是我自己调制的味道，你应该尝尝原版的，淡淡的甜味，口感喧软，对于物资匮乏的年代来说，银丝卷真是小孩子吃不腻的美味。”

正说着，重新换上平底鞋的陈燕来到了店里。

见到银丝卷，她立马乐滋滋的拿起一个咬了一口：

“呀，咋是咸的啊？妹夫你这一下把我心里的情怀搞没了，得赔我一笼银丝卷……不，两笼，我跟任杰一人一笼，他也超爱吃银丝卷。”

林旭冲窦雯静说道：

“看看，这就是京城人的情怀。”

窦雯静打趣道：

“没见情怀在哪，就看到陈总碰瓷了。”

陈燕揪着一根面条送进嘴里，边吃边说道：

“妹夫，我准备把公司的股份给你转一点，你啥时候有时间，咱去把手续完善一下。”