第383章 外行?那特么是钓鱼台的谢保民!视频播出,经理怒了!(1/2)
,不装了,我是厨神我摊牌了!
领班原本没注意这回事,就想知道这俩人一个拿着相机一个衣领上夹着耳麦,到底是干嘛的。
但他看到老谢眼睛一亮,便顺着目光一看。
好家伙,有头发!
领班的反应也算快的,在服务员往桌上放的时候,赶紧拦了一下:
“这道菜端走重做!”
谢保民正攒着劲儿给节目来个劲爆的呢,一听这话当即起身说道:
“慢着,把这盘儿菜放下。”
领班心里咯噔一声,随即陪着笑说道:
“要不……给您打个折扣?”
高端餐饮店里,头发之类的异物完完全全算是事故了。
因为这不是路边摊,不是苍蝇小馆,这么高端的场所,上的菜里有头发,这要曝光出来,对品牌的影响就太大了。
两人说话时,小贾这个愣头青还不怕事儿一样把相机镜调整了一下角度,将两人全都拍了进去。
谢保民笑着摇了摇头:
“菜放下,重新做一份端过来,这一份才能端走。”
这会儿端走,后厨的人保不齐会把头发夹出去,在锅里出熘两圈端过来,所以还是让对方拿新菜换比较好。
当然了,也就大饭店可以这样,要换成路边小店这么搞,人家店老板不高兴,说不定就会在做菜时往里卡两口痰。
为什么现在半开式厨房的饭店比较受欢迎,原因就是顾客可以看到里面的一切动静。
领班有点急了,旁边就是相机,这要放下来铁定被拍到,要是传到网上绝对会对店面的名誉有影响。
而且这俩人明显是有备而来,不知道是不是想要敲诈,还是防着点比较好。
他凑到谢保民耳边,用商量的语气小声说道:
“这顿免单,您看……”
谢保民夹了片牛肉送到嘴里:
“我们就是拍一个普通的探店节目,没想讹钱,你放心好了……你也别搁这儿杵着了,赶紧去准备菜,不把新的翡翠虾仁端过来,这份你别想端走。”
领班表情悻悻的,但也无可奈何。
他本想通知保安的,但又觉得这人敢跑到燕京饭店这么做,应该有点小背景。
最重要的是,坐在对面的小年轻相机一直在拍着,万一被拍到什么,那就捅大篓子了。
离开时,他冲旁边的服务员使个眼色,看对方会说些什么,然后匆匆联系后厨那边,把菜里有头发的事儿说了出来,让后厨赶紧送一份过来。
“谢老师,您刚刚不怕他喊保安吗?”
“这有啥好怕的?他要喊保安,那咱的节目一下子就火了,回头高低得给这位领班包个大红包……海参你吃吧,我就专心对付这份牛肉了。”
小贾刚刚听了谢保民的点评,兴趣也不是很大:
“我又不踢球,就不吃海参了,倒是这牛肉,嚼起来确实有点意思。”
“你要喜欢吃有嚼劲的牛肉,建议你去林记,我师弟做的压牛肉,吃着口感更棒,牛肉和牛筋分布得非常合理……对了,这根头发别忘了拍。”
两人嚼着牛肉闲聊时,燕京饭店礼仪厅总厨齐振涛匆匆来到前台这边:
“怎么回事?咋没把顾客退的菜端回去啊?”
“人不让端,让拿新做的翡翠虾仁交换。”
不让端?
齐振涛略一思忖便明白是怎么回事了。
他看着领班问道:
“对方是什么身份知道吗?探店的主播还是别的什么人?”
“是个生面孔,他还说咱的烩海参做法不对,海参也没收拾干净,说话很不客气,有点像是找茬的。”
“你问他的身份了吗?”
“问了,他说他在厨房打过杂,稍微懂点……我看就一嘴炮。”
这话让齐振涛一愣,他回想起圈内有个传闻,据说钓鱼台已经退休的总厨师长高培生喜欢这么说。
难道……
他往餐厅的方向走了两步,随即看到了谢保民那张比较欠揍的脸。
果然是这狗日的。
领班还在纳闷:
“齐总厨,这人一看就是个外行,您至于这么在意吗?”
“外行?你知道这家伙是谁吗?钓鱼台十八位总厨的老大,现任首席总厨谢保民,这狗东西咋突然做起探店主播了?”
齐振涛都囔一句,随即拿着对讲机对后厨那边的人说道:
“值班的厨师长,亲自做一份翡翠虾仁送到餐厅来,另外,重新上一份烩辽参,做之前记得检查一下。”
燕京饭店的底蕴是很强的。
之前只是不认真而已,不代表他们厨艺不行。
齐振涛整了整衣服,随即向着谢保民走去:
“老谢,你来也不说一声,还怕我管不起饭啊?”
齐振涛脸上带着笑,觉得既然是熟人,这就好办了,至少不用怀疑是过来碰瓷的。
“哟,老齐,你上着班儿呢?来来来,尝尝这道美味的烩辽参,男足一直冲不出亚洲,不会吃的就是这种海参吧?”
齐振涛苦笑两声,这家伙的嘴巴可真不留情啊。
幸好现在是法治社会,要搁过去,早被人打死多少回了。
他坐下来,拿起一副新快子尝了尝海参的味道,顿时皱起了眉头。
原本以为只是翡翠虾仁中有头发的问题,但现在看来,这海参做的,反而是大问题。
行政总厨是一个偏重管理的岗位,轻易不下厨。
菜品的品质一般都是各部门的厨师长把控,虽然这个点儿有客人,值班厨师长会交给学徒练手,但做成这样,属实不应该。
尤其海参又不是鲜海参,从泡发到上桌需要好几天时间。
但这几天却没人发现这个问题。
感觉这才是需要重视的大问题。
“对不住啊老谢,最近我疏于管理,没想到海参能做这么差,我马上给你补一份。”
谢保民笑着说道:
“算了算了,至少牛肉还挺好吃的。”
齐振涛原本想说这期节目别播出了,但想想又觉得不合适。
人家是拿钱来吃饭的,自己怎么能提这种要求呢?
他陪着聊了一会儿,起身指着那盘带头发的虾仁问道:
“老谢,我能端走吗?”
“可以,端走吧……这些徒弟啊,该打就打,该骂就骂,别不舍得,要是一团和气,那不是带徒弟,那是过家家。”
齐振涛点点头:
“多谢指点!”
他走后没多久,新的一份翡翠虾仁送了过来。
谢保民笑着说道:
“这一看就不是学徒做的,虾仁是新剥出来的,菠菜汁也是现打出来过滤的,表面澹澹一层挂汁,没菠菜味,也没有完全压住虾肉的鲜味,这手艺不错。”
小贾录完,夹起虾仁尝了一口,脸上露出了惊讶的表情:
“嘿,还真是,这可比刚才那盘强多了啊,不管味道还是口感,都非常好吃。”
翡翠虾仁端上来没多久,服务员又重新上了一份烩辽参。
这次海参已经收拾干净了,还用浓汤熬了一会儿,挺入味的。
“这海参应该是用开水汆烫了一下,腥味几乎没了,也认真的煨了一会儿,海参里面已经入味,比刚刚的口感提升了一大截。”
由于齐振涛重视了这件事,导致剩下的菜品质都很高,谢保民虽然也挑出了一些零零碎碎的小毛病,但问题都不是很大。
小贾有些失望的说道:
“要是那位总厨不来多好,说不定后面这几道菜也会翻车呢。”
谢保民笑了笑:
“咱出来探店不能光想着的名气,主要是给同行提个醒,让他们知道别松懈,保持中餐的活力。”
这也算是一种鲶鱼效应。
不过具体能不能起作用,那就不好说了。
吃饱喝足,两人拿着账单来到外面,补录了一个片头:
“老谢探店,不讲情面!今天探的是燕京饭店中华礼仪厅,俩人,2355,含百分之十五的服务费,菜品的味道如何,咱进去一探究竟!”
录制完毕后,谢保民开车回去。
路上,他看着小贾问道:
“一顿饭吃了两千多,有啥感受啊?”
小贾拍了拍肚子:
“没吃饱……这些菜看着花里胡哨的,总觉得吃着不贴胃,没有那种熨帖的感觉。”
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