第399章 这明明就是一盆涮锅水,你们居然好意思称为鲍汁?(2/4)

“齐总厨不用客气,我就是来看看。”

齐振涛跟林旭握手时还不忘冲门口的方向喊道:

“思亮,给林总监泡茶!”

林旭说道:

“别喊了,他刚被我开除了。”

齐振涛:??????

“林总监,你这是?”

“在门口拦着不让我进来,态度恶劣,衣衫不整,行为举止完全不符合厨师的行为规范……”

见林旭不像开玩笑,齐振涛张了张嘴:

“那是我侄子。”

“我知道,但身为你的侄子,却不维护你,反而拆你的台,我不是很理解。”

他的声音不低,周围的厨师下意识的整了整自己的厨师服。

虽然大家不忿新来的总监,但要被开除的话,再想找到这么轻松的工作可不容易了。

齐振涛听出了林旭话中的意思。

他深吸一口气,看了看周围那些忙碌的厨师。

很明显,自己侄子是被当枪使了。

原本他还想打算在林旭面前帮大家说说情,鼓舞一下士气,让大家好好工作呢。

现在既然自己侄子被拿来当枪使了,那就让林总监好好折腾吧,想开除哪个就开除哪个。

林旭看到这位总厨的脸色,就知道开除齐思亮这一步走对了。

现在厨房的主要岗位全都是齐振涛的人把持着,什么干儿子师兄弟徒子徒孙全都有,整个后厨成了一窝亲。

这是后厨大忌。

不光后厨,各行各业中,一旦同一个部门成了一窝亲,那就约等于走向了下坡路。

因为都是自己人,太容易糊弄,太容易得过且过。

这种心思下,是个人都会变得懒散起来。

“让林总监见笑了,我先陪你转转。”

齐振涛领着林旭在厨房里转了起来,周围不断有人打招呼说话,但他谁都没理,自顾自的讲着后厨的几个部门。

林旭跟在他旁边,认真听着。

对于这种超级饭店的后厨,他多少是有些懵的。

燕京饭店跟钓鱼台不一样,钓鱼台是分成了十八座楼十八个餐厅,每座楼都独立运营,相当于十八个高端私密饭店。

但燕京饭店后厨就比较集中了。

整个饭店就没几个餐厅,其中一半还是外包的,直属经营的,全靠齐振涛带领的中华礼仪厅后厨带头。

剩下几个餐厅都是西冷咖啡厅之类的,吃简餐可以,但要想吃的好,还得来中华礼仪厅。

这样的饭店构成,让整个后厨格外的大,人员也非常齐备。

穿过洗菜区配菜区,齐振涛带着林旭来到了厨房深处,这里是汤品区,也是厨房里比较特殊的地方,因为店里用的所有汤品,都是这里做的。

刚到门口,两人就听到了里面传来的咆哮声:

“鲍汁都学不会,要你们有什么用?”

齐振涛歉意的冲林旭笑笑:

“这里的负责人是我师弟,脾气有点暴躁。”

林旭一探头,就看到一个穿着厨师服的胖子,正在教训几个年轻学徒。

他的衣服有点不合身,扣子紧绷,感觉厨师服随时会崩开。

之前在办公室签协议的时候,前台经理苟俊国提过后厨汤品部的厨师长。

这位厨师长是齐振涛的师弟,脾气暴躁,原本是炒菜区的大厨,但因为炒菜方面水平有限,这才来到汤品部。

在汤品部也没啥亮眼成绩,做出来的汤品已经被投诉了好几次。

遇到贵客的时候,还得靠齐振涛来支援,这才能勉强保证不翻车。

现在见到这位胖子居然还在带学徒,林旭便倚着门框,饶有兴趣的看了起来。

“做鲍汁要舍得放料,要懂得取巧,把食材焯下水往锅里一放,里面多加鸡汁和味精,大火一咕嘟,用的时候再调味。”

齐振涛听得脸色一变,刚要说话,这位胖厨师一扭脸,反倒问了起来:

“师兄,你咋让外人来我这儿了?不是说了么,我这里做汤都是有秘方的,你让人偷了可咋整?”

谁会偷你的秘方啊。

这是嫌倒闭得不够快吗?

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